Продукция

Концентрат молочных белков КМБ-70

Концентрат молочных белков – это продукт, полученный из обезжиренного молока с применением ультрафильтрации и распылительной сушки. Представляет собой мелкий сыпучий порошок от белого до кремового цвета, который можно использовать для улучшения текстуры, стабилизации консистенции и повышения биологической ценности.

- хорошая растворимость;

- способность к взбиванию;

- улучшенная водосвязывающая способность;

- улучшенная эмульгирующая способность.

Спортивное и диетическое питание, обогащение молочных продуктов.

Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество не менее 70%

Массовая доля лактозы не более 20%

Массовая доля жира не более 3%

Массовая доля влаги не более 6%

kontsentrat-molochnykh-belkov-kmb-70-do-13.04.

Концентрат молочных белков КМБ-85

- хорошая растворимость;

- способность к взбиванию;

- улучшенная водосвязывающая способность;

- улучшенная эмульгирующая способность.

- выпечка;

- сухие смеси;

- мясные продукты;

- сыры, творожные сыры;

- смеси на молочной основе;

- йогурты густые;

- заправки для салатов, супы, соусы;

- сливки для десертов, взбитые сливки;

- меренги;

- муссы, суфле;

- напитки;

- клиническое питание;

- детское питание.

Массовая доля белка в пересчете на СВ не менее 85%

Массовая доля лактозы не более 6%

Массовая доля жира не более 2%

Массовая доля золы не более 8%

Массовая доля влаги не более 6%

kontsentrat-molochnykh-belkov-kmb-85-do-12.12.

Концентрат мицеллярного казеина сухой КМК-85

Концентрат мицеллярного казеина сухой – это продукт, полученный из обезжиренного молока путем мембранной фильтрации и распылительной сушки, предназначенный для промышленной переработки на пищевые цели. Представляет собой сухой мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц сухого молочного белка, хорошо растворимый в воде.

- повышает содержание белка;

- высокая растворимость и диспергируемость;

- обеспечивает термостойкость;

- помогает удерживать влагу.

- продукты для спортивного и лечебного питания;

- питательные напитки, порошки и батончики;

- детское питание;

- мясные продукты;

- молочные продукты.

Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество не менее 85%

В том числе:

Массовая доля казеина 90 % от общего содержания белка

Массовая доля сывороточного белка 10% от общего содержания белка

Массовая доля лактозы не более 6%

Массовая доля жира не более 2%

Массовая доля золы не более 8%

Массовая доля влаги не более 3-5%

kontsentrat-mitsellyarnogo-kazeina-sukhoy-kmk-

Концентрат мицеллярного казеина сухой КМК-85

Концентрат сывороточных белков КСБ-80

Концентрат сывороточных белков – это продукт, полученный из подсырной сыворотки с применением ультрафильтрации и распылительной сушки. Представляет собой сыпучий порошок от белого до кремового цвета, который можно использовать для улучшения текстуры, стабилизации консистенции, обогащения полноценными сывороточными белками пищевых продуктов и частичной замены СЦМ/СОМ.

- стабилизирует эмульсии;

- уменьшает прозрачность;

- стабилизирует пену;

- препятствует росту кристаллов;

- помогает удерживать влагу и жир;

- повышает содержание белка;

- натуральный улучшитель теста.

- продукты для спортивного и диетического питания;

- мороженое и замороженные десерты;

- заправки, соусы, супы;

- выпечка (торты, кексы, пирожные);

- натуральные, творожные и плавленые сыры;

- термообработанные (стерилизованные) напитки, а также напитки для спортивного питания;

- чизкейки;

- сладкое тесто.

Массовая доля белка в пересчете на СВ не менее 80%

Массовая доля лактозы не более 9%

Массовая доля жира не более 8%

Массовая доля золы не более 4,5%

Массовая доля влаги не более 5%

kontsentrat-syvorotochnykh-belkov-ksb-80-do-30

Концентрат сывороточных белков лецитинизированный сухой ЛКСБ-80

Лецитинизированный концентрат сывороточных белков сухой – это продукт, полученный из подсырной молочной сыворотки путем мембранной фильтрации и распылительной сушки, предназначенный для промышленной переработки на пищевые цели. Представляет собой сыпучий мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц сухого молочного белка.

- хорошая растворимость в воде;

- повышает содержание белка;

- стабилизирует эмульсии;

- уменьшает прозрачность;

- стабилизирует пену.

- продукты для спортивного и диетического питания;

- напитки для спортивного питания.

Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество не менее 80%

Массовая доля лактозы не более 9%

Массовая доля жира не более 11%

Массовая доля золы не более 4%

Массовая доля влаги не более 5%

kontsentrat-syvor.-belkov-letsitinizirovannyy-

Концентрат сывороточных белков лецитинизированный сухой ЛКСБ-80

Изолят сывороточных белков сухой с массовой долей белка в пересчете на сухое вещество 90%

Изолят сывороточных белков сухой – это продукт, полученный из подсырной молочной сыворотки путем мембранного фракционирования и распылительной сушки, предназначенный для промышленной переработки на пищевые цели. Представляет собой сыпучий мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц сухого молочного белка.

- повышает содержание белка;

- стабилизирует пену;

- уменьшает прозрачность;

- помогает сбалансировать вкусы;

- помогает удерживать влагу и жир.

- продукты для спортивного питания;

- лечебное питание;

- детское питание;

- геродиетическое питание;

- безалкогольные напитки.

Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество не менее 90%

Массовая доля лактозы не более 4%

Массовая доля жира не более 0,5%

Массовая доля золы не более 4%

Массовая доля влаги не более 5%

izolyat-syvorotchnykh-belkov-sukhoy-s-mdb-90-d

Изолят сывороточных белков сухой с массовой долей белка в пересчете на сухое вещество 90%

Продукт сывороточный сухой (Пермеат)

Сывороточный пермеат – это продукт, полученный из подсырной сыворотки с применением нанофильтрации и распылительной сушки. Представляет собой сыпучий порошок белого цвета со светло-кремовым или желтоватым оттенком, который можно использовать для улучшения внешнего вида, цвета и текстуры, усиления вкуса, замены сахарозы, предотвращения почерствения, стабилизации окраски пищевых продуктов, дополнительного источника сухих веществ. Является натуральным молочным ингредиентом, позволяющим производить продукты с «чистой этикеткой».

- способствует подрумяниванию хлебобулочных изделий;

- придает карамелизованный привкус при высокотемпературной тепловой обработке;

- препятствует росту кристаллов;

- помогает удерживать влагу;

- снижает сладость;

- усиливает вкус и улучшает текстуру и цвет готового продукта.

Кондитерское и хлебопекарное производство (Придает сладкий вкус и приятный молочный аромат. Действует в качестве усилителя вкуса, благодаря содержанию в нем лактозы и минералов. Сладковатый агент- наполнитель, особенно подходит для применения там, где требуется высокое содержание сухих веществ без излишней сладости. Является эффективным компонентом для создания подрумяненного цвета и ноток жженого сахара).

Молочная промышленность (Особенно интересен в использовании в тех технологиях, где требуется внесение большего количества безбелковых и нежирных сухих веществ для придания объема. Применяется в производстве мороженого и сгущенного молока для восполнения сухих веществ и предотвращения кристаллизации лактозы. Действует как усилитель вкуса в комбинации с другими ароматами, такими как, шоколад или ваниль).

Производство порошков и смесей для приготовления напитков (Действует как ингредиент – наполнитель, увеличивающий объем порошкообразных продуктов. Придает напиткам сладковатый молочный аромат и полноту вкуса, благодаря содержанию лактозы и минералов, особенно кальция).

Бакалейное производство (Соусы, супы быстрого приготовления и приправы: придает объем специям, улучшает их привлекательный внешний вид. Малый размер частиц пермеата обеспечивает прекрасное смешивание с другими компонентами приправ, позволяя лучше наносить их на продукт, например, на чипсы).

Производство ЗЦМ и кормов для сельскохозяйственных животных.

Массовая доля белка в пересчете на сухое вещество не менее 4%
Массовая доля лактозы не более 85%
Массовая доля золы не более 9%
Массовая доля влаги не более 3,5%

produkt-syvorotochnyy-sukhoy-permeat-do-30.10.

Сухое обезжиренное молоко

Молоко сухое обезжиренное – это продукт, полученный из цельного молока с применением сепарирования, выпаривания и распылительной сушки. Представляет собой сыпучий порошок белого цвета со светло-кремовым оттенком, который можно использовать для улучшения текстуры, стабилизации консистенции, повышения массовой доли белка и сухих веществ; улучшения вкуса. Благодаря низкотемпературной обработке продукт характеризуется высоким индексом неденатурированных белков.

- стабилизирует эмульсии;

- уменьшает прозрачность;

- стабилизирует пену;

- препятствует росту кристаллов;

- помогает удерживать влагу и жир;

- повышает содержание белка и сухих веществ;

- придает продукту нежный вкус;

- натуральный улучшитель теста.

- мороженое и замороженные десерты;

- заправки, соусы, супы;

- хлебобулочные и кондитерские изделия;

- кисломолочные продукты, сгущенное молоко;

- концентраты шоколада;

- мясные продукты и колбасное производство;

- зерновые экструдированные продукты;

- заменители цельного молока;

- корма, кормовые добавки и премиксы.

Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке не менее 34%

Массовая доля лактозы 47-54%

Массовая доля жира не более 1,5%

Массовая доля влаги не более 5%

sukhoe-obezzhirennoe-moloko-do-27.04.26

Обратный звонок

Продукция

Концентрат молочных белков КМБ-70

Концентрат молочных белков КМБ-85

Концентрат мицеллярного казеина сухой КМК-85

Концентрат сывороточных белков КСБ-80

Концентрат сывороточных белков лецитинизированный сухой ЛКСБ-80

Изолят сывороточных белков сухой с массовой долей белка в пересчете на сухое вещество 90%

Продукт сывороточный сухой (Пермеат)

Сухое обезжиренное молоко