Данный веб-сайт использует cookie-файлы и сервис веб-аналитики «Яндекс.Метрика» в целях предоставления вам лучшего пользовательского опыта на нашем сайте. Продолжая использовать данный сайт, вы соглашаетесь с использованием нами cookie-файлов и сервиса веб-аналитики «Яндекс.Метрика». Для получения дополнительной информации см. в Политике конфиденциальности
Принять
Сухие молочные ингредиенты
Обеспечиваем стабильный вкус и высокое качество, поставляя ингредиенты для производства
Поставляем ингредиенты для производства
Гарантируем надежность и соответствие самым строгим стандартам производства
Детское и лечебное питание
Ингредиенты для детского
и лечебного питания
и лечебного питания
Функциональные
продукты
продукты
Производство белковых коктейлей, шейков
Технологическая поддержка
Разработка технологических решений и поддержка на всех этапах производства
подробнее
Сыроделие и молочная продукция
Для белых, плавленых, творожных сыров, маскарпоне
Кондитерские изделия
Компоненты для кондитерской промышленности
Мясные продукты
Производство колбас, фаршей, паштетов
Кормовые добавки
Высокобелковые кормовые добавки
Производство спортивного питания
каталог
продукция
Смотреть каталог
КОНЦЕНТРАТ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ (КМБ-85)
ТУ 10.51.56-032-00426012-2022
Применение
Производство спортивного питания, производство белых, плавленых, творожных сыров, маскарпоне.
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %, не более
6.0
м.д. белка в пересчёте на сухое вещество, %, не менее
85.0
м.д. жира, %, не более
3.0
м.д. лактозы, %, не более
6.0
Индекс растворимости, см' сырого осадка, не более
0.5
Группа чистоты, не ниже
11
Смотреть декларацию
Смотреть сертификат
КОНЦЕНТРАТ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ (КМБ-70)
ТУ 10.51.56-032-00426012-2022
Применение
Производство спортивного питания, производство белых, плавленых, творожных сыров, маскарпоне.
Смотреть сертификат
Смотреть декларацию
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %, не более
6.0
м.д. белка в пересчёте на сухое вещество, %, не менее
70.0
м.д. жира, %, не более
3.0
м.д. лактозы, %, не более
20
Индекс растворимости, см' сырого осадка, не более
0.5
Группа чистоты, не ниже
11
Смотреть каталог
Концентрат мицеллярного казеина сухой (КМК-85)
ТУ 10.51.56-040-00426012-2024
Применение
Производство сыра, творога(для увеличения выхода), кисломолочные напитки. Производство колбас, фаршей, паштетов. Спортивное и лечебное питание (энтеральное и парентеральное)
Смотреть сертификат
Смотреть декларацию
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %,
3-5
м.д. белка, %, в пересчете на сухое вещество, не менее, %
85
м. д. казеина, % от общего белка, не менее
90
м.д. жира, %, не более
2.0
м.д. лактозы, %, не более
6.0
Смотреть каталог
КОНЦЕНТРАТ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ (КСБ-80)
СТО ВНИИМС 045-2019
Применение
Производство спортивного питания, спортивной кондитерской продукции, высокобелковых кормовых добавок.
Смотреть сертификат
Смотреть декларацию
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %, не более
5.0
м.д. белка в пересчете на сухое вещество, %, не менее
80.0
м.д. жира, %, не более
7.0
м.д. лактозы, %, не более
7.0
Индекс растворимости, см' сырого осадка, не более
0.3
Группа чистоты, не ниже
1
КОНЦЕНТРАТ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ ЛЕЦИТИНИЗИРОВАННЫЙ СУХОЙ (ЛКСБ-80)
ТУ 10.51.56-039-00426012-2024
Смотреть каталог
Применение
Производство спортивного питания, высокобелковые коктейли, шейки.
Смотреть сертификат
Смотреть декларацию
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %, не более
5.0
м.д. белка в пересчёте на сухое вещество, %, не менее
80.0
м.д. жира, %, не более
11.0
м.д. лактозы, %, не более
9.0
Индекс растворимости, см' сырого осадка, не более
0.2
Смотреть каталог
ИЗОЛЯТ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ СУХОЙ С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ БЕЛКА В ПЕРЕСЧЕТЕ НА СУХОЕ ВЕЩЕСТВО 90% (ИСБ-90)
ТУ 10.51.56-038-00426012-2024
Применение
Производство спортивного питания, шейки, коктейли сухого смешивания.
Смотреть сертификат
Смотреть декларацию
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %, не более
5.0
м. д. белка в пересчете на сухое вещество, %, не менее
90.0
м.д. жира, %, не более
0.5
м.д. лактозы, % не более
4.0
Индекс растворимости сырого осадка на 1 см' продукта, не более
0.5
Группа чистоты, не ниже
11
Активная кислотность, рН
6.0-7.0
Смотреть каталог
ПРОДУКТ СЫВОРОТОЧНЫЙ
СУХОЙ (ПЕРМЕАТ)
ТУ 10.51.55-030-00426012-2019
Применение
Производство кондитерских изделий, кормовых добавок,заменителей цельного молока. Нормализация молока.
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %, не более
3.5
м.д. лактозы в пересчете на сухое вещество, %, не менее
87.0
м.д. белка в пересчёте на сухое вещество, %, не более
4.0
м.д. золы в пересчёте на сухое вещество, %, не более
7.0
Смотреть сертификат
Смотреть декларацию
Смотреть каталог
СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО (СОМ)
ГОСТ 33629-2015
Применение
Производство молочной продукции, сыров, детского питания.
Смотреть сертификат
Смотреть декларацию
Наименование показателя
Норма
м.д. влаги, %, не более
5.0
м.д. белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее 34.0
34.0
м.д. жира, %, не более
1.5
м.д. лактозы, %
от 47 до 54 включительно
Индекс растворимости, см' сырого осадка, не более
0.2
Группа чистоты, не ниже
1
ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА, В ГОД
ЗАВОД ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
В Воронежской области находится первый в России завод по глубокой переработке молока, производству подсырной сыворотки и пермеата. Продукция полностью соответствует международным стандартам качества и безопасности, согласно своду пищевых международных стандартов CodexAlimentarius и требованиям ISO. Имеет высокий экспортный потенциал.
14 800
тонн, сыра
12 000
тонн, масло
тонн, концентрат молочного белка (КМБ-85)
2 600
15 000
тонн, молоко (вкл. 460
на сыр и 180 на сушку)
на сыр и 180 на сушку)
11 000
тонн, сывороточный пермеат
600
тонн, сыворотка
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ, В СУТКИ
640
тонн, молоко (вкл. 460
на сыр и 180 на сушку)
на сыр и 180 на сушку)
Технологические характеристики:
- Высокая гидрофильность;
- Быстрая растворимость в воде;
- Усилитель естественного вкуса и аромата продуктов;
- Способствует протеканию реакции меланоидинообразования;
- Имеет меньший коэффициент сладости в сравнении с сахарозой;
- Оптимальная насыпная плотность и гигроскопичность;
- Хорошая адгезия с другими компонентами смеси.
Используется в технологиях производства шоколада, карамелей и ирисов, а также в хлебобулочной промышленности. При выработке кондитерских изделий разрешается замена части сахарозы и сгущенного молока в конфетах, карамели, жировых начинках для вафель и пряников, карамельной и тертой массы в халве на деминерализованную сыворотку. Деминерализованная сыворотка входит в состав конфет, карамели с фруктово-ягодной начинкой, драже, вафель, пряников, желированных конфет, начинок, джемов, помадок и пропиток.
Придает сладкий вкус и приятный молочный аромат. Действует в качестве усилителя вкуса благодаря содержанию в нем лактозы и минералов. Сладковатый агент-наполнитель особенно подходит для применения там, где требуется высокое содержание сухих веществ без излишней сладости. Является эффективным компонентом для создания подрумяненного цвета и ноток жженого сахара. Используется в составе рецептур разнообразных молочных и сливочно-помадных начинок для конфет, шоколада, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Один из самых популярных ингредиентов для кондитерской промышленности. Это продукт переработки подсырной сыворотки, низкобелковый, полученный методом распылительной сушки. Сыпучий порошок со сладковатым молочным вкусом, содержащий уникальный углевод животного происхождения – лактозу. Является натуральным молочным ингредиентом, позволяющим производить продукты с “чистой этикеткой”. Сывороточный пермеат благодаря высокому содержанию лактозы, может заменить более дорогие ингредиенты, такие как чистая лактоза, сухая молочная сыворотка и другие.
Деминерализованная сыворотка (УД-40. УД-70)
Кондитерская продукция
Сухая деминерализованная сыворотка
Технологические характеристики:
- Жиро- и влагоудерживающие свойства;
- Эмульгирующая способность;
- Хорошая растворимость;
- Стабилизирующие и гелеобразующие свойства;
- Участие в реакции меланоидинообразования (формирование карамельного вкуса).
Используется в мясной промышленности для улучшения вкуса конечного продукта, придания аромата, улучшения текстуры, консистенции продукта в целом, повышает пищевую и биологическую ценности за счет содержания в ее составе практически всех составных частей молока, маскирует солёный вкус мясных продуктов, улучшает цвет благодаря редуцирующим свойствам лактозы. Использование сыворотки в составе шприцовочных рассолов при производстве копчёностей способствует увеличению выхода готовой продукции.
Используются в производстве фарша и колбас для уплотнения структуры и увеличения выхода мясных продуктов.
Благодаря высоким водосвязывающим свойствам сывороточных белков используется для образования мясной эмульсии в производстве колбас и колбасного фарша.
Концентрат сывороточных белков получают из подсырной сыворотки путем ультрафильтрации и распылительной сушки. Характеризуется высокой биологической ценностью. Не имеет статуса пищевых добавок и литеры с индексом «Е», обеспечивая «чистую» этикетку готового пищевого продукта.
Концентраты молочного белка - КМБ-85
Концентрат сывороточных белков - КСБ 80
Мясные продукты
Концентраты сывороточных белков благодаря своим отличным эмульгирующим, пенообразующим, влагоудерживающим свойствам нашли применение в широком спектре продуктов молочной промышленности при создании рецептур десертных продуктов, питьевых высокобелковых йогуртов, коктейлей, мороженого, муссов, пудингов, суфле.
Концентрат сывороточных белков (КСБ -80)
Концентрат мицеллярного казеина (КМК-85)
Производят с использованием микрофильтрации, позволяющей изменить соотношение «казеин : сывороточный белок» с 75/25 до 95/5. Характеризуется улучшенными диспергирующими свойствами, полноценным вкусом молока, высоким содержанием кальция.
Используется в сыроделии и способствует увеличению выхода сыра за счет нормализации молока по белку до требуемых значений, что позволяет увеличивать производительность оборудования при одинаковой загрузке; улучшению структуры сыра и стабилизации процессов созревания.
Это позволяет производителям сыров не зависеть от сезонности качества молока-сырья, иметь стабильное качество продукта круглый год. Активно используется в технологиях твёрдых и сверхтвёрдых сыров, греческого йогурта.
Используется в сыроделии и способствует увеличению выхода сыра за счет нормализации молока по белку до требуемых значений, что позволяет увеличивать производительность оборудования при одинаковой загрузке; улучшению структуры сыра и стабилизации процессов созревания.
Это позволяет производителям сыров не зависеть от сезонности качества молока-сырья, иметь стабильное качество продукта круглый год. Активно используется в технологиях твёрдых и сверхтвёрдых сыров, греческого йогурта.
Производится при помощи технологии ультрафильтрации с последующей распылительной сушкой. Благодаря сохранению исходной белковой структуры обладает большей растворимостью, чем сухое обезжиренное молоко. Характеризуется улучшенной водосвязывающей способностью, эмульгирующими свойствами.
Использование концентрата молочного белка в сыроделии способствует увеличению выхода сыра за счет нормализации молока по белку до требуемых значений, что позволяет увеличивать производительность оборудования при одинаковой загрузке; улучшению структуры сыра и стабилизации процессов созревания.
Это позволяет производителям сыров не зависеть от сезонности качества молока-сырья, иметь стабильное качество продукта круглый год. Также концентрат молочного белка используется в технологии бессывороточных сыров по типу «Фета» или «Филадельфия», и позволяет получать данные виды сыров без использования метода ультрафильтрации, что существенно упрощает процесс.
В производстве йогуртов концентраты молочных белков используются для повышения их биологической и пищевой ценности, улучшения текстуры, обеспечения густой, вязкой консистенцией без использования в составе стабилизаторов. Это особенно актуально при производстве продуктов с «чистой этикеткой».
Использование концентрата молочного белка в сыроделии способствует увеличению выхода сыра за счет нормализации молока по белку до требуемых значений, что позволяет увеличивать производительность оборудования при одинаковой загрузке; улучшению структуры сыра и стабилизации процессов созревания.
Это позволяет производителям сыров не зависеть от сезонности качества молока-сырья, иметь стабильное качество продукта круглый год. Также концентрат молочного белка используется в технологии бессывороточных сыров по типу «Фета» или «Филадельфия», и позволяет получать данные виды сыров без использования метода ультрафильтрации, что существенно упрощает процесс.
В производстве йогуртов концентраты молочных белков используются для повышения их биологической и пищевой ценности, улучшения текстуры, обеспечения густой, вязкой консистенцией без использования в составе стабилизаторов. Это особенно актуально при производстве продуктов с «чистой этикеткой».
Концентрат молочных белков (КМБ-85)
Сыроделие и молочная продукция
Используются в качестве рецептурных ингредиентов в производстве заменителей цельного молока для выпойки телят как источник высокоусвояемого сывороточного белка и уникального углевода животного происхождения - лактозы, молочных минералов и витаминов.
Эти ингредиенты в составе кормов обеспечивают оптимальный рост и здоровье телят. Использование заменителей молока с высококачественным сывороточным белком улучшает продуктивность телят.
Эти ингредиенты в составе кормов обеспечивают оптимальный рост и здоровье телят. Использование заменителей молока с высококачественным сывороточным белком улучшает продуктивность телят.
Сухая деминерализованная сыворотка (УД-40, УД-70)
и сывороточный пермЕат
и сывороточный пермЕат
Кормовые добавки
Сывороточные белки характеризуются высокой усвояемостью, наличием в своем составе большого числа незаменимых аминокислот (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин), что идеально подходит для восстановления после тренировок и роста мышц. Сывороточный протеин также входит в состав множества полезных перекусов для ЗОЖ, таких как протеиновые пудинги, печенье, батончики, суфле и прочие десерты.
Способствует здоровому контролю веса, вызывая чувство сытости после потребления и способствуя поддержанию мышечной массы.
Обеспечивает высококачественные аминокислоты для восстановления после спорта и стимуляции синтеза мышечного белка. Это особенно востребованный пищевой ингредиент на рынке спортивного питания из-за его уникальных питательных преимуществ не только для элитных спортсменов и профессиональных бодибилде-
ров, но и для людей, стремящихся к активному образу жизни.
Способствует здоровому контролю веса, вызывая чувство сытости после потребления и способствуя поддержанию мышечной массы.
Обеспечивает высококачественные аминокислоты для восстановления после спорта и стимуляции синтеза мышечного белка. Это особенно востребованный пищевой ингредиент на рынке спортивного питания из-за его уникальных питательных преимуществ не только для элитных спортсменов и профессиональных бодибилде-
ров, но и для людей, стремящихся к активному образу жизни.
Концентрат сывороточного белка (КСБ-80)
Концентрат молочного белка (КМБ-85)
Благодаря высокому содержанию казеина, молочный белок усваивается медленнее, обеспечивая длительное высвобождение аминокислот, что может быть полезно для восстановления мышц в течение ночи и предотвращения разрушения мышц. Он помогает поддерживать положительный азотистый баланс.
Используются для приготовления спортивных напитков, коктейлей, протеиновых батончиков, протеиновых перекусов.
Используются для приготовления спортивных напитков, коктейлей, протеиновых батончиков, протеиновых перекусов.
Компания «МОЛВЕСТ» предлагает высококачественные сухие молочные ингредиенты которые являются основными компонентами при составлении базовых композиций для спортивного питания. Благодаря своей биологической ценности, быстрому усвоению и высокому содержанию белка, эти продукты помогают спортсменам восстанавливаться после тренировок и наращивать мышечную массу. Мы обеспечиваем стабильное качество и безопасность ингредиентов, что делает наши продукты незаменимыми компонентами для создания протеиновых смесей, батончиков и напитков, способствующих достижению спортивных целей.
сухие молочные ингредиенты
Спортивное питание
Сывороточные белки характеризуются высокой усвояемостью, наличием в своем составе большого числа незаменимых аминокислот (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин), что идеально подходит для восстановления после тренировок и роста мышц. Сывороточный протеин также входит в состав множества полезных перекусов для ЗОЖ, таких как протеиновые пудинги, печенье, батончики, суфле и прочие десерты.
Способствует здоровому контролю веса, вызывая чувство сытости после потребления и способствуя поддержанию мышечной массы.
Обеспечивает высококачественные аминокислоты для восстановления после спорта и стимуляции синтеза мышечного белка. Это особенно востребованный пищевой ингредиент на рынке спортивного питания из-за его уникальных питательных преимуществ не только для элитных спортсменов и профессиональных бодибилде-
ров, но и для людей, стремящихся к активному образу жизни.
Способствует здоровому контролю веса, вызывая чувство сытости после потребления и способствуя поддержанию мышечной массы.
Обеспечивает высококачественные аминокислоты для восстановления после спорта и стимуляции синтеза мышечного белка. Это особенно востребованный пищевой ингредиент на рынке спортивного питания из-за его уникальных питательных преимуществ не только для элитных спортсменов и профессиональных бодибилде-
ров, но и для людей, стремящихся к активному образу жизни.
Концентрат сывороточного белка (КСБ-80)
Концентрат молочного белка (КМБ-85)
Благодаря высокому содержанию казеина, молочный белок усваивается медленнее, обеспечивая длительное высвобождение аминокислот, что может быть полезно для восстановления мышц в течение ночи и предотвращения разрушения мышц. Он помогает поддерживать положительный азотистый баланс.
Используются для приготовления спортивных напитков, коктейлей, протеиновых батончиков, протеиновых перекусов.
Используются для приготовления спортивных напитков, коктейлей, протеиновых батончиков, протеиновых перекусов.
Компания «МОЛВЕСТ» предлагает высококачественные сухие молочные ингредиенты которые являются основными компонентами при составлении базовых композиций для спортивного питания. Благодаря своей биологической ценности, быстрому усвоению и высокому содержанию белка, эти продукты помогают спортсменам восстанавливаться после тренировок и наращивать мышечную массу. Мы обеспечиваем стабильное качество и безопасность ингредиентов, что делает наши продукты незаменимыми компонентами для создания протеиновых смесей, батончиков и напитков, способствующих достижению спортивных целей.
сухие молочные ингредиенты
функциональное питание
Это высококачественный молочный белок с отличным показателем усвояемости белка, скорректированным по аминокислотному индексу (PDCAAS). Используется для увеличения содержания сывороточного белка в детской смеси до уровня, близкого к уровню в грудном молоке человека. Концентрат сывороточного белка не только содержит незаменимые аминокислоты и аминокислоты с разветвленной цепью, но и богат лейцином, аминокислотой, которая, как считается, имеет решающее значение для стимуляции синтеза мышечного белка, помогая поддерживать мышечную массу у госпитализированных и восстанавливающих пациентов.
Высокий уровень лейцина, а также уникальный профиль быстрого усвоения позволяют сывороточному белку стимулировать синтез мышечного белка в большей степени, чем казеин и соевый белок у молодых или пожилых людей. Поддерживает здоровое старение, способствуя синтезу мышечного белка. Благодаря этим уникальным питательным свойствам сывороточные белки обеспечивают широкий спектр преимуществ для здоровья.
Высокий уровень лейцина, а также уникальный профиль быстрого усвоения позволяют сывороточному белку стимулировать синтез мышечного белка в большей степени, чем казеин и соевый белок у молодых или пожилых людей. Поддерживает здоровое старение, способствуя синтезу мышечного белка. Благодаря этим уникальным питательным свойствам сывороточные белки обеспечивают широкий спектр преимуществ для здоровья.
Концентрат сывороточного белка (КСБ-80)
Концентрат мицеллярного казеина (КМК-85)
Производят с использованием микрофильтрации, позволяющей изменить соотношение «казеин : сывороточный белок» с 75/25 до 95/5. Характеризуется улучшенными диспергирующими свойствами, полноценным вкусом молока, высоким содержанием кальция и фосфора, способствуя укреплению костной ткани и обеспечивая стабильность клеточных мембран. Мицеллярный казеин термостабилен, может выдерживать тепловую обработку при производстве продуктов зондового питания, энтерального и парентерального питания. Является источником высокоусвояемого белка.
Компания «МОЛВЕСТ» предлагает высококачественные сухие ингредиенты:
Сыворотка деминерализованная УД-90, которая широко используется в производстве детских сухих смесей и заменителей грудного молока. Эти компоненты являются базовыми ингредиентами при составлении композиций для питания детей с рождения. Они характеризуются высокой биологической ценностью за счет большого количества незаменимых аминокислот, содержащихся в их составе, а также, витаминов и минералов, поддерживают здоровое старение и способствуют синтезу мышечного белка, необходимого для полноценного роста и развития малышей.
Высокая концентрация сывороточного белка в данном ингредиенте позволяет составлять композиции с требуемым соотношением «казеин : сывороточный белок» для восполнения всех потребностей растущего организма. Высокий уровень микробиологической чистоты производимых белковых концентратов, достигаемый за счет использования высокотехнологичного оборудования и строгого контроля санитарного состояния производства, позволяет использовать их при составлении сухих смесей для детского питания методом «сухого смешения».
Сыворотка деминерализованная УД-90, которая широко используется в производстве детских сухих смесей и заменителей грудного молока. Эти компоненты являются базовыми ингредиентами при составлении композиций для питания детей с рождения. Они характеризуются высокой биологической ценностью за счет большого количества незаменимых аминокислот, содержащихся в их составе, а также, витаминов и минералов, поддерживают здоровое старение и способствуют синтезу мышечного белка, необходимого для полноценного роста и развития малышей.
Высокая концентрация сывороточного белка в данном ингредиенте позволяет составлять композиции с требуемым соотношением «казеин : сывороточный белок» для восполнения всех потребностей растущего организма. Высокий уровень микробиологической чистоты производимых белковых концентратов, достигаемый за счет использования высокотехнологичного оборудования и строгого контроля санитарного состояния производства, позволяет использовать их при составлении сухих смесей для детского питания методом «сухого смешения».
Детское и лечебное питание